750 grammes
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17 articles avec les bases

Recette crème Anglaise

Publié le par Alice P

Voici la recette de la crème anglaise pour vos îles flottantes ou tout autre dessert à napper de ce merveilleux délice sucré. 1l de lait 200g de crème entière liquide 1/2 gousse de vanille 200g de jaune d'œuf 200g de sucre Dans une casserole porter à...

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Recette du Molly cake - Molly cake recipe

Publié le par Alice P

Recette du Molly cake - Molly cake recipe

Le Molly cake est le gâteau le plus connu au prêt des cake designers. Je dirais même que si tu n’as pas tester le Molly tu ne peux pas te dire cake designer lol. Il y a deux recettes très connues pour les gâteaux qui tiennent parfaitement sous la pâte...

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Gâteau au chocolat et ganache chocolat blanc

Publié le par Alice P

Gâteau au chocolat et ganache chocolat blanc

Recette gâteau au chocolat: 500g d’eau chaude 600g de sucre 250g de pistoles de chocolat à 63% 350g de beurre 5g de café lyophilisé dissous dans un peu d’eau 360g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 50g de poudre de cacao 180g d’œufs...

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Couvrir un gâteau avec de la pâte à sucre

Publié le par Alice P

Couvrir un gâteau avec de la pâte à sucre

Article écrit en 2012 édité récemment avec des photos plus jolies. Recouvrir un gâteau de pâte à sucre n'est pas toujours chose facile. Voici les 2 ou 3 astuces que vous devez connaître pour vous faciliter la vie. Pour commencer, il faut que votre base...

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Crème allégée au café, à l'agar agar

Publié le par Mad'moiselle Tartine

Bonjour amis gourmands (pour ceux qui sont au régime) Pour 2 verrines soit 70 calories : - une petite cuillère à café de café lyophilisé - 200 g de lait de coco allégé - 1/2 cuillère à café d'agar agar en poudre Faite bouillir le lait avec le café. retirez...

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Rose en chocolat blanc étapes par étapes

Publié le par Mad'moiselle Tartine

Rose en chocolat blanc étapes par étapes

Voici la suite du poste de ce matin pour celles et ceux qui ne savent pas encore faire les roses en pâte à sucre, pâte d'amandes et pâte de chocolat. Rien de plus simple vous allez pouvoir le constater par vous même =) Confectionnez un petit cône qui...

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Transferts sur chocolat le "comment qu'on fait?"

Publié le par Mad'moiselle Tartine

Transferts sur chocolat le "comment qu'on fait?"

Bonjour chers amis gourmands, voici une courte leçon sur les feuilles de transferts sur chocolat qui permettent d'embellir nos décorations. Feuilles disponibles ici: Achat feuilles de transfert sur chocolat Première étape fondre sur feu très doux le chocolat...

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Fleurs en sucre tiré sans lampe à sucre.

Publié le par Mad'moiselle Tartine

Fleurs en sucre tiré sans lampe à sucre.

Avec cette recette vous allez devenir un(e) pro des décos en sucre. Il faut de la patience mais le jeu en vos largement la chandelle ! Ingrédients: * 500 g de sucre cristal * 150 g de sirop de glucose * 200 g d'eau * 1 g de crème de tartre * colorants...

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Gâteau au yaourt. Base de gâteau pour pâte à sucre.

Publié le par tartine-et-delices.over-blog.com

Gâteau au yaourt. Base de gâteau pour pâte à sucre.

Le gâteau au yaourt est un gateau très bon quand il n'est pas trop sec. Il sert assez souvent de gateau pour mettre en dessous de la pâte à sucre car c'est un gateau ferme qui ne retombe pas. Comme une génoise on peut le fourer avec de la crème ou de...

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Pâte à sucre.

Publié le par tartine-et-delices.over-blog.com

Pâte à sucre.

Il existe plusieures façon de faire de la pâte à sucre. La façon sans glucose, qui consiste à le remplacer par des chamallows. Et la façon glucose (on en trouve sur "meilleur du chef " par exemple) rapide et éfficace ! Je vais vous indiquer les deux méthodes....

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