La recette des bonbons à la bergamotes

Publié le par Mad'moiselle Tartine

bergamotes-de-nancy-en-sachet.jpg

Ingrédients:

250g de sucre cristal

30g de sirop de glucose disponible ICI

1 petite cuillère à café d'arôme de bergamotes disponible sur Decogateaux.fr

Huile neutre

Thermomètre à sucre disponible ICI

 

Recette:

Dans une casserole mettre le sucre et 15cl d'eau. Portez à ébullition et au premier bouillon ajoutez le sirop de glucose. Faire cuire jusqu'à 155°C enlevez les projections de sucre au long de la cuisson avec un pinceau humide sur les parois de la casserole. Vers 150°C ajoutez l'arôme et remuez avec la spatule du thermomètre. A 155°C coupez le feu et laissez débuller.

Coulez le sucre sur 5 à 7 mm d'épaisseur sur un tapis à sucre en silicone ou à défault un papier sulfurisé préalablement huilé. Laissez légèrement durcir puis tracer un quadrillage avec la lame huilé d'un couteau. Quand la plaque de bonbons est dur au touché, cassez les petits carrés et emballez les dans un papier à bonbon (bientôt disponible sur decogateaux.fr) ou dans du cellophane. Ces bonbons se conservent 1 mois à l'abris de l'humidité.

 

Publié dans Bonbons et friandises

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

nanatiti 04/11/2011 12:05


En effet je n'ai que des cristaux d'huiles essentielles de Bergamote, mais je vais tester un autre arômes
Belle journée, bizzz


nanatiti 04/11/2011 11:21


il faut que j'essaye !!!!!!!!!!!!!!!!


Mad'moiselle Tartine 04/11/2011 11:36



=D tu peux mettre l'arôme que tu veux si tu n'a pas de bergamotes sous la main.