Cupcakes citron vert meringués

Publié le par Mad'moiselle Tartine

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Ingrédients:

 

* 225 g de beurre doux ramolli

* 225g de sucre en poudre

* 225g de farine à gâteaux (avec levure)

* 4 oeufs

* 1càc d'extrait de vanille

 

* 8cl de jus de citron

* 400g de lait concentré

 

* 3 blancs d'oeufs

* 1/4 de càc de levure chimique

* 75g de sucre semoule

 

Recette:

 

Préchauffez le four T6.

Disposez 18 caissettes à cupcakes dans les alvéoles d'un moule à muffins.

Dans un saladier mélangez au batteur éléctrique tous les ingrédients de la première liste.

Répartissez la préparation dans les caissettes, mettre au four 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.
Mélangez le citron avec le lait concentré.

Ouvrez les chapeaux des cupcakes et déposez y la préparation lait citron. Refremez.

Fouettez les blancs avec la levure jusqu'à ce que ce soit bien ferme. Ajoutez le sucre en 3 fois en fouettant bien etre chacune.

Augmentez le four T8.

Garnissez les cupcakes de meringue avec une poche à douille et faite prendre au four jusqu'à ce que les meringues soient dorées.

 

Source et image : "500 cupcakes"

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Kanille 28/01/2011 15:24


J'adore le citron et ce cup cake me parait parfait pour moi !